Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan laz böreği, hem tadıyla hem de hazırlanışıyla göz dolduruyor. Kaymakla dolu iç harcı ve şerbetiyle öne çıkan bu tatlı, Türk mutfağının en popüler seçenekleri arasında bulunmaktadır. Peki, evde kolaylıkla laz böreği nasıl hazırlanır? İşte hem pratik hem de lezzetli bir laz böreği tarifi!
LAZ BÖREĞİ NEDİR?
Laz böreği, Karadeniz Bölgesi'ne özgü geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Rize ve Trabzon illerinde sıklıkla tercih edilmektedir. İki tabaka arasında kaymaklı ve sütlü bir iç harç bulunan bu tatlı, üstüne dökülen şerbetle tamamlanmaktadır. Hafif yapısı ve yumuşak dokusu, onu şerbetli tatlılar arasında özel bir konuma taşımaktadır.
LAZ BÖREĞİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Laz böreği yapımında kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
İç Harç İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kaymak (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
LAZ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
Laz böreğini yapma süreci, izlenmesi gereken birkaç basit aşamadan oluşmaktadır. İşte laz böreği tarifinin hazırlanış aşamaları:
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
Öncelikle hamurunuzu hazırlamaya başlayın. Unu bir kabın içine eleyip ortasında bir havuz açın. Yumurtayı, suyu, sirkeyi ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ilave ederek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
2. Adım: İç Harcın Hazırlanması
İç harcı yapmak için, sütü bir tencerede ısıtın. Ayrı bir kapta un ve nişastayı karıştırın. Toz şeker ve vanilini ekleyerek, sütü azar azar ilave ederken karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşınca tereyağını ekleyin, kaymağı ilave edip karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Adım: Hamuru Açma
Dinlendirilen hamuru 8-10 parçaya kesin ve her bir parçayı ince bir tabaka halinde açın. Hamurun neredeyse şeffaf olması gerekiyor. Yeterince ince açmaya dikkat edin; aksi takdirde böreğinizin içi istenilen lezzete ulaşmayabilir.
4. Adım: Böreği Oluşturma
Büyük bir fırın tepsisini yağlayın. Açtığınız ilk parçayı tepsiye serip üzerine iç harcının bir kısmını dökün. Üstüne bir kat daha hamur koyun ve aynı işlemi tekrarlayın. Tüm malzeme bitene kadar kat kat yerleştirin. En son tabakayı da yerleştirip üzerine yağ sürün.
5. Adım: Şerbetin Hazırlanması
Şerbet için, su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker eridikten sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alıp soğuması için bırakın.
6. Adım: Böreği Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreğinizi, üstü iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreğin üstüne soğuyan şerbeti dökün ve şerbetin böreği çekmesi için bir süre bekletin.
LAZ BÖREĞİ NASIL SERVİS EDİLİR?
Laz böreğinizin servise hazır! Soğuduktan sonra dilimleyerek sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ya da çay ile harika bir tat uyumu yakalayabilirsiniz.
