Japonya'da süt tüketim oranları, Batılı ülkelerle kıyaslandığında daha az olarak gözlemlenebilir; ancak bu, Japonların tamamen süt tüketmediği anlamına gelmez. Japonya'da süt tüketiminin görece düşük olmasının bazı sebepleri şunlardır:
1. Laktoz Hassasiyeti: Asya kökenli bireyler arasında laktoz hassasiyeti yaygın bir durumdur. Bu, süt ve süt ürünlerinin sindirimini güçleştirebilir, dolayısıyla süt tüketimi azalabilir.
2. Geleneksel Beslenme Alışkanlıkları: Japon mutfağı, köken itibariyle süt ve süt ürünlerine dayanmamaktadır. Japonların alışveriş listesinde genellikle balık, pirinç, sebze ve soya bazlı ürünler yer alır.
3. Tarihsel Etkiler: Süt ve süt ürünleri, Japon mutfağına göreceli olarak geç bir dönemde dahil olmuştur. Batılı etkilerle süt tüketimi zamanla artmış olsa da, bu ürünler geleneksel Japon beslenmesinin önemli bir parçası değildir.
4. Alternatif Besinler: Japonya'da tofu, soya sütü ve diğer bitkisel süt alternatifleri yaygın olarak tüketilmektedir. Bu tür ürünler, süt ve süt ürünlerinin yerine sıkça tercih edilmektedir.
Son dönemlerde Japonya'da süt ve süt ürünlerine olan ilginin artmasıyla birlikte, özellikle genç nesil arasında bu ürünler daha fazla tercih edilmeye başlanmıştır. Yine de, geleneksel ve kültürel unsurlar nedeniyle Japonların süt tüketimi Batı ülkelerine göre hâlâ daha düşük seviyelerde kalmaktadır.
